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手打ち手延べ南関素麺

・南関素麺の歴史 ・南関素麺ができるまで ・綾田製麺所メディア情報9/16更新

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ショップ紹介

綾田製麺所代表　綾田 慎也 100%完全手作りの手打ち手延べ南関素麺の製造本舗になります。 ぜひ一度味わってみてください。

現在では９軒の製麺所が昔と変わらぬ手法で完全手作りの南関素麺を作り上げています。 １００％手作りの為、各製麺所ごとにそれぞれ特徴を持った味となっています。
また生産量も大変少なく、高価な素麺として知られています。
　歌聖 北原白秋が歌ったものに、

　　　『手打ち素麺戸ごと掛けなめ日ざかりや
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関のおもてはしずけかりに』

　　　『掛けなめて玉名乙女がすきのばす
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　扇そうめんはながき白糸』
　 とあります。